天锡小说网

第35章（第2页）

“够了够了。”匠悠笑道，她看着锅里鸭肉的状态差不多了，便倒了一杯黑啤出来，浇入锅中。

——哧啦！

黑啤苦苦的酒香四溢，一下子在厨房内荡漾开去，魔女们和狼大婶贪婪地吸了一口那苦涩又带点焦香的气味，情绪也逐渐高涨。

托她们的福，匠悠也闻到了那随着情绪蔓延而出的酒香与肉香。

她翻炒了一下鸭肉，盖上锅盖转小火焖煮。

接下来该做春卷皮了。

面粉和水1：1的量，加上细盐调味，先用八成的水和成一个稀软的面团，反复揉圆到略光滑的地步后，就需要静置十分钟让面筋逐渐成型。

这时就可以来处理用作春卷内馅的豆芽和韭菜……顺便，再摘下几个挂在窗户上的白蘑菇洗净切成片状。

豆芽洗净掐头去尾，韭菜洗净掐成三寸长的段，再拿过一条牛里脊切成肉丝……做完这些，第一轮醒面正好完成，匠悠继续用骨爪握拳，把水分揉‘打’进面团内。这一步骤至少要重复三次，直至所有水分被面团吸收，形成一个拎起时会缓缓下落的、黏软又饱含水分的面团。

面团成型时，鸭肉正好出锅。玛蒂尔达早就端出一个足以被称为盆子的陶盘等着，匠悠下颚骨咔哒几下，勉强忍住了笑意。她接过那个陶盆，装了个满满当当。

啤酒鸭被施加了保温魔法，盖上盖子放在案台的一边。匠悠洗净了炒锅，又开始炒制春卷内馅。

姜片和里脊肉率先下锅炒至变色，再加入切片的蘑菇炒至断生，然后放入韭菜、豆芽，再用盐调味，放一点糖提鲜……等彻底入了味，匠悠便把馅料盛盘，顺便用骨筷挑出姜片。

生姜刺客姜老师已经彻底发挥了它的功用，就不用留在馅料里谋害女巫们了。

重新洗过锅降下温度，匠悠将灶火调到最小，捏起面团往锅上一糊，无比丝滑地糊出了一块薄薄的饼皮，然后面团一抬，骨筷顺着面皮边缘一划拉，一张圆圆薄薄吹弹可破的春卷皮就滑入盘中。

刚出锅的春卷皮还略有些脆，放凉后会再度回软，匠悠一张接着一张地烙，动作流畅地仿佛在表演杂技，不仅厨房里的两位魔女和狼大婶看得目不转睛，厨房门外也逐渐有人聚集，探头探脑。

“什么东西这么香？”

“今天茉莉厨娘回心转意了？终于愿意给我们做好吃的了？”

“不、不是茉莉厨娘，是个完全不认识的白骨骷髅架子在做菜。”

“h？白骨骷髅？谁家骨架子成精了还会做菜？”

“太吵了！”洛丽莎“啪”地把厨房门关上，把一群围观人等全拦在了门后，“这下清净多了。”

匠悠没有搭理那些围观的人，她此刻已经烙完了饼皮，正把那叠饼皮倒放过来，此时最先烙出的春卷皮已经回软，温度也降了下来，正好可以包馅了。

她烙了五十多张饼皮，正好一半做原味的春卷，一半做油炸。

匠悠本人更喜欢原味的口感，软软糯糯的饼皮包着清清爽爽的内馅，这才是春天必须一尝的美味。但她猜想这些外国女巫们应该会更喜欢油炸后的版本，酥酥香香，外酥内嫩……无论哪个世界，谁会不喜欢油炸食品呢？

两大盘不同口味的春卷很快出炉，匠悠用干净的布巾将原味的春卷罩了起来，又让魔女们施了两个保温咒：“再有两个菜就好啦！”

河虾洗净剪去长须虾足，再挑出虾线，便算是处理妥当。匠悠把锅烧热、倒油，姜片、辣椒与蒜爆香，加糖炒出糖色，再倒入河虾，青白色的虾瞬间变成红褐色，油油亮亮，格外诱人。

没有酱油，糖色也能带来丰富的焦香滋味，算是一种巧妇难为无米之炊的应急处理手段，糊弄不了中式老饕，却能糊弄这些长期吃盐水煮白虾的西餐胃。

辣炒小河虾出锅盛盘，匠悠在盘中洒上葱花便算是完工，剩下的便只有高汤汆河蚌了。

鸭汤已经在法式汤锅中翻滚，匠悠捞去汤中的鸭骨和浮沫，只留下清澈的汤汁。她先往汤中下入切成细丝再团成一团的白萝卜丝，捞熟后盛入玛蒂尔达找到的小盅之中。

每人一团萝卜丝，放入一颗剖开洗净的河蚌，再切几根姜丝，刚好。

调好了滋味的鸭汤被烧的滚烫，浇入碗中的瞬间就将河蚌烫至七八成熟，匠悠趁热盖上小盅的盖子，剩下的温度便足以将河蚌焖熟：“好了，可以端上去了。”