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第12部分（第3页）

主料：魔芋200克，鸡肉150克，红辣椒2克

调料：盐2克，酱油10克

做法：1．　将鸡肉剁成小块状，魔芋切成小方块备用。

2．　锅内放油烧至七成热，倒入辣椒和鸡肉，炒1分钟，炒出香味，再加入魔芋和调料翻炒2分钟即可。

凉拌魔芋粉丝

用料：　猪八戒粉丝80克，黄瓜子条（约150克），香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。

做法：1。　将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中。

2。　将黄瓜洗净，切成细丝。

3。　大蒜制成蒜茸。

4。　将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油、辣椒，拌匀即成。

特色：清脆可口，色鲜味香，热量极低，四季皆宜。

祛病小偏方

解毒止痛：取魔芋块茎3～5钱，大量可以用至1两，煎3小时后服用。

治疗痈疖肿毒：外用适量，捣烂敷患处。

所含营养素（每100克）

热量　　　　　　　　　　　　　　7千卡

蛋白质　　　　　　　　　　　　克

脂肪　　　　　　　　　　　　　　克

碳水化合物　　　　　　　　克

膳食纤维　　　　　　　　　　　　3克

钙　　　　　　　　　　　　　　　68毫克

铁　　　　　　　　　　　　　　毫克

磷　　　　　　　　7毫克

钾　　　　　　　44毫克

钠　　　　　　　　2毫克

铜　　　　　1毫克

镁　　　　　　　26毫克

锌　　　　　　　　3毫克

硒　　　　　微克

维生素B　　　　　　　毫克

维生素B　　　　　　　毫克

维生素E　　　　　　　　1毫克

烟酸　　　　　　　　　　　　　　　6毫克

维生素A　　　　　　　　　　15微克

生物素　　　　　　　　　　　　87微克

叶酸　　　　　　　　　　　　　　　2微克

维生素B　　　　　　6　毫克

41木耳——中国传统的保健食品