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第6部分（第3页）

祛病小偏方

1。　治疗便秘：土豆榨汁后，在小火上煮至粘稠，加入适量蜂蜜，每天一次，每次两小勺，空腹服用。

2。　治脚裂：将土豆1枚煮熟后，剥皮捣烂，加少许凡士林调匀，放入净瓶内，每天1～3次，取少量涂于脚裂处，数日可愈。

所含营养素（每100克）

能量　　　　　　　　　　　79千卡

维生素　　　　　毫克

蛋白质　　　　　　　　　　克

脂肪　　　　　　　　　　　　克

碳水化合物　　　　　克

叶酸　　　　　　　　　　　21微克

膳食纤维　　　　　　　　克

维生素A　　　　　　　　　1微克

胡萝卜素　　　　　　　　　6微克

硫胺素　　　　　　　　　毫克

核黄素　　　　　　　　毫克

维生素C　　　　　　　　　14毫克

维生素E　　　　　　　毫克

钙　　　　　　　　　　　　　　　7毫克

钾　　　　　　　　　　　　　347毫克

钠　　　　　　　　　　　　　毫克

碘　　　　　　　　　　微克

镁　　　　　　　　　　　24毫克

铁　　　　　　　　　　毫克

锌　　　　　　　　　　毫克

硒　　　　　　　　　7微克

铜　　　　　　　　　毫克

锰　　　　　　　　　　毫克

磷　　　　　　　　　　　46毫克

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20莲藕——生吃更爽口

身份档案

莲藕；又称莲、莲菜，　原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大。

莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，因此与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

功效

1．藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力的作用。