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第五十一章 做烤生蚝（第2页）

只是生蚝肉有点白，有点灰……

叶书怡娴熟地“啪”一下打开烤机，橙红色的火一下子像波浪一样流动跳跃。

叶书怡开了小火，慢烤，然后给生蚝的表面添加酱料。

这可是生蚝的灵魂所在。

酱料一般由蒜蓉、葱花、香菜碎、花生油、白胡椒、盐组成。

如果喜欢吃辣的，可以加点小米辣。

当然还有其他风味，叶书怡今天小小尝试，所以做的是经典款。

她用勺子一勺一勺地把酱料放在烤着的生蚝上。

滋啦滋啦……

生蚝的壳很容易受热，所以碰到水分会发出一点声音。

生蚝和蒜蓉酱料搭配，香味一下子就浓郁了，香飘十里，连路过的人都驻足来看。

“好香呀！书怡姐，这要烤多久？”时若欣期待地问。

“几分钟吧，很快的。”

蒜蓉酱料中和了作为海鲜的生蚝的腥味，让生蚝的鲜香更加浓郁，葱蒜搭配，什么味道就不必形容。

和白切鸡一个道理，美味得很。

生蚝烤熟后，很烫，叶书怡拿起长尾夹，很轻松、稳当地夹起一只，然后放在烤机靠里的凹槽处沾了沾水，这是降温。

不然能把泡沫盒烫出个洞来，如果打包可不好打包。

叶书怡一个又一个地反复操作，把这些生蚝都放在一个盘子里，分了三盘。

“好了，你端去给大家吃吧！但是，一定不要现在拿起来！太热了！可能会烫到你的手和嘴巴。所以，放一会。但是不能放凉，不然会有一点腥，而且水分会随着时间变少。”

现在的水分是最多的，这是烤生蚝烤出来的汁水。

鲜美，爽口。

时若欣连连点头，小心地端着这盘去了后厨。

叶书怡又叫外面干活的三个服务员过来尝尝，也是像叮嘱时若欣一样叮嘱了一遍。

因为阿斌被她吩咐去看店铺装修了，所以店里负责前台招呼客人的只有他们三个。

他们都等了一会，才拿起来吃。

个个瞪大眼睛，太香了，滑嫩，有点嚼劲。

特别是黎凯乐，吃完了，还一个劲用牙签去划烤生蚝壳子边上连着的小肉吃，还有壳上蒜蓉酱。

可见非常喜爱。

叶书怡笑着说：“这里还有呢！想吃继续呀！”

黎凯乐不好意思道：“书怡姐，真的可以吗？我又没付钱……不过太好吃了，你卖多少钱一个呀！”

叶书怡说：“我请你们吃的，哪用得着掏钱？你们也不容易，吃点小吃有啥的？这第一批就是给你们吃的！以后呢，你们也可以吃。”

听到这句话，大家都觉得叶书怡太好了，谁家员工来这干活，有吃有喝呀！

他们都不客气起来，拿着生蚝就狼吞虎咽。

“书怡姐，我之前在大陆吃过，我记得那个生蚝很大呀，这个好小呀！但出乎意料的，这个好吃很多，更有嚼劲了，他们的软绵绵，缺了点味道。”黎凯乐边说边吃。

“哈哈哈，你吃的该不会是添加了什么东西的吧？或者，其他品种的生蚝。”