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24第 24 章（第2页）

莫大姐和石大嫂已经被方念真“洗脑”好几日了——要有服务意识。

如今她俩做凉皮的钱还是计件算的，只是在店里当“服务员”，方念真又给她们每月开了四百文的工钱。

俩人现在正热情十足地安排每一桌的茶水，店内免费提供米茶，今日还有免费的酸梅汤。

今日还免费赠小菜，方念真准备的是“芹菜花生米”，这菜下酒正好，做法又简单，多撒一点点香油就味道醇厚。果然，食客们都说这小菜清新爽口，花生卤香味也很够。

开了店，意味着食客可以依照自己的喜好点菜了，当然，盒饭和凉皮、冷吃生意也都没放弃，只是都挪到了外卖窗口。

今日开业，来不及做盒饭，早早告知了食客，盒饭生意从开业第二日再开始，大家也纷纷表示理解。

方念真为了忙活开业，已经心力交瘁，好几日没睡好觉了。在现代还是个美食博主的时候，她就很想拥有一个自己的小店，咖啡店或者是甜品店都可以。

现在终于拥有了，虽然只是一间小菜馆，但是也值得激动。

因为准备充分，菜都是洗好了的，肉也尽量事先做了处理，所以“方记”的上菜速度还挺快，有条不紊的。

方念真在后厨传菜口安了个摇铃，一摇铃铛，就知道要上菜了。

今日客人点的最多的还是糖醋里脊，这道菜已经是“方记”的招牌菜了。

在方念真看来，其实做得并不正宗，毕竟这地界……没有西红柿啊！也就没有番茄酱，她是换了锅包肉的调味来完成这道菜的。

今日她菜单上还备了“锅包肉”，这在现代是家喻户晓的东北菜。新云州却没人听说过，看字面也看不出是道什么菜，也就没人点。

方念真上了几桌菜，腾出空来，抓紧时间做了一大盘酥脆的锅包肉，端出来的时候醋味还直呛鼻子。

“方老板，你这是把醋坛子打翻了吧，可太呛了。”

方念真笑盈盈地又端来几个小碟，将一大盘锅包肉均分了，给每桌送过去。

“今日大家是方记食铺的第一波客人，我也赠送大家一碟特色。这跟糖醋里脊有异曲同工之妙，口感却不同，各位请品尝。”

食客们纷纷称赞“方老板大气”，就下筷尝尝滋味儿。

这锅包肉是片状的，颜色倒是和糖醋里脊差不多，夹起来糖浆还拉丝。

送到口中一嚼，“咯吱吱”酥脆无比！咬开外层酥皮，里面的肉却很嫩。最主要的是这味道，真绝！

和糖醋里脊比起来，锅包肉更偏酸一些，但是这醋味呛人，却也勾人。咽下去直觉得嗓子眼儿都酸酸甜甜的，醋气还在口舌间不断萦绕，久久不散。

方念真送的分量也就是一人一块，许多人回味过了，才惊觉方老板的“用心”。

有个直爽的汉子就忍不住说，“方老板，你这哪是送菜，这根本就是勾馋虫来了。”

“哈哈哈”，店里就响起一片笑声。

“方老板，我们桌点一道锅包肉，得再吃了几块解了馋。”

“方老板，我要带走一份儿，我闺女肯定喜欢吃这个。”

方念真就一一答应，又和要打包的食客解释道：“这个等你们快走的时候我再现做，放久了就不酥了。”