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第8章 开设馒头店（第7页）

-**发酵布**：用于覆盖面团，防止表面干燥。

####3。**成型设备**

-**馒头机**：用于自动成型，提高生产效率（可选）。

-**手工成型工具**：如擀面杖、模具等，用于手工制作特色馒头。

####4。**蒸制设备**

-**蒸笼**：不锈钢或竹制蒸笼，用于蒸制馒头。

-**蒸锅**：大容量的蒸锅，确保批量生产。

-**蒸汽发生器**：用于提供稳定的蒸汽，确保蒸制效果（可选）。

####5。**冷却设备**

-**冷却架**：用于冷却蒸好的馒头，防止堆积导致变形或损坏。

####6。**储存设备**

-**冰箱**：用于储存原材料和成品，保持新鲜。

-**货架**：用于存放成品馒头，方便取用。

###三、其他设备和工具

####1。**清洁设备**

-**消毒柜**：用于消毒餐具和工具，确保卫生。

-**清洁工具**：如扫帚、拖把、抹布等，用于保持工作环境的清洁。

####2。**测量工具**

-**电子秤**：用于精确称量原材料，确保产品质量一致。

-**量杯和量勺**：用于测量液体和粉末配料。

####3。**切割工具**

-**刀具**：用于切割面团和蔬菜。

-**刮板**：用于清理工作台和切割面团。

####4。**其他工具**

-**手套**：食品级手套，确保卫生。

-**围裙**：用于保护衣物。

-**温度计**：用于测量面团温度和发酵箱温度。

-**湿度计**：用于测量发酵箱的湿度。

###四、工作环境

####1。**工作台**

-**不锈钢工作台**：用于和面、成型等操作，方便清洁。

-**防滑垫**：用于防止工作台滑动。

####2。**地面**

-**防滑地板**：确保工作环境的安全。

-**排水系统**：用于排放清洗用水。

###五、店面设备

####1。**收银设备**

-**收银机**：用于结算和管理销售记录。

-**poS系统**：用于记录销售数据和库存管理（可选）。

####2。**展示设备**