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第14章 开设拉面馆（第6页）

-**货架**：用于存放干货、调料、餐具等。

4。**其他设备**

-**消毒柜**：用于餐具的消毒和存放。

-**洗碗机**：用于清洗餐具，提高效率。

-**抽油烟机**：用于排除厨房油烟，保持空气清新。

-**热水器**：提供热水，用于清洗和烹饪。

###二、用餐区设备

1。**桌椅**

-**餐桌**：根据店铺大小选择合适的餐桌数量和尺寸。

-**椅子**：选择舒适、耐用的椅子，确保顾客的用餐体验。

2。**餐具**

-**碗、盘、碟**：用于盛放食物。

-**筷子、勺子、叉子**：提供不同类型的餐具，满足不同顾客的需求。

-**杯子**：用于盛放饮品，如味噌汤、茶水等。

3。**其他用品**

-**餐巾纸**：提供餐巾纸，方便顾客使用。

-**牙签**：提供牙签，方便顾客使用。

-**调味品容器**：用于盛放酱油、醋、胡椒粉等调味品。

###三、原材料

1。**主食类**

-**面粉**：用于制作拉面。

-**米粉**：用于制作米粉类拉面。

-**荞麦粉**：用于制作荞麦面。

2。**汤底材料**

-**猪骨**：用于熬制豚骨汤。

-**鸡骨**：用于熬制鸡汤。

-**牛肉**：用于熬制牛肉汤。

-**味噌**：用于制作味噌汤底。

-**酱油**：用于制作酱油汤底。

3。**配料类**

-**叉烧**：用于拉面的主要配料。

-**海苔**：用于装饰和增加风味。

-**溏心蛋**：用于增加口感和营养。

-**蔬菜**：如白菜、菠菜、豆芽等，用于增加营养和口感。

-**豆制品**：如豆腐、豆腐皮等，用于增加蛋白质。

4。**调味品**

-**盐、糖、酱油、醋**：用于调味。

-**食用油**：用于炒制配料。

-**香料**：如胡椒粉、五香粉、辣椒粉等，用于增加风味。

5。**饮品类**