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第11部分（第6页）

4。　炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟，调入精盐和白糖。

5。　盖上锅盖稍煮，若觉得菜太干，可以沿着锅边加少量水，最后撒上味精炒匀即可。

特点：清新爽口、香酥甜嫩

祛病小偏方

利尿消肿：玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置片刻，滤取汁液，加白糖适量饮用。

治疗尿路感染：收集清洁玉米须，晒干备用；在中药店买200克茵陈（分为20份）。取玉米须一把和茵陈一份，加水两饭碗，煮开后再用文火煮10分钟，倒出药液，每天分两次服用。

所含营养素（每100克）

热量　　　　　　　111千卡

水分　　　　　　　　克

粗蛋白　　　　　　　克

粗脂肪　　　　　　　克

碳水化合物　　克

粗纤维　　　　　　　　　克

膳食纤维　　　　　　　克

灰分　　　　　　　　　　　克

维生素B1　　　　毫克

维生素B2　　　　毫克

烟碱素　　　　　　毫克

维生素B　　6　毫克

维生素C　　　　　　6毫克

钠　　　　　　　　　　　　6毫克

钾　　　　　　　　　　240毫克

钙　　　　　　2毫克

镁　　　　　31毫克

磷　　　　　77毫克

铁　　　　毫克

锌　　　　毫克

39绿豆芽——坏血病的克星

身份档案

绿豆芽是豆科植物绿豆的种子浸泡后发出的嫩芽，绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。因此，食用绿芽菜是近年来的新时