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第7部分（第1页）

饮食宜忌

1．　春笋用途虽广，但含难溶性草酸钙偏多，尿道、肾、胆结石患者不宜多食

2．　笋性寒，脾虚肠滑者、年大体弱者、消化不良者、婴幼儿最好忌食。

3．　女性相似月经期间、产后都不宜多吃。

美味佳肴

凉拌竹笋

原料：竹笋、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋。

做法：1．笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。

2．竹笋捞起来，沥干水，放碗里。

3．进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。

祛病小偏方

1。　治疗急性病发热时的咳嗽方：取冬笋50克，猪肉末50克，粳米100克，加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用即可。

2。　治疗久泻、久痢、脱肛方：取鲜竹笋50克，粳米100克，煮粥常食即可。

3。　治疗产后虚热、心烦、手足心热方：取鲜竹笋100克（最好用鲜竹茹、竹叶心），用水煎服，喝汤。

4。　治疗便秘方：取用鲜竹笋100克，炒菜、煮食均可。

所含营养素（每100克）

热量　　　　　千卡

蛋白质　　　　　　克

脂肪　　　　　　　　克

碳水化合物　　克

膳食纤维　　　　克

硫胺素　　　　　　　毫克

核黄素　　　　　　　毫克

尼克酸　　　　　　　毫克

维生素C　　　　　毫克

维生素E　　　　　毫克

钙　　　　毫克

磷　　　毫克

钠　　　　毫克

镁　　　　毫克

铁　　　　毫克

锌　　　　　毫克

硒　　　　　微克

铜　　　　　毫克

锰　　　　　毫克