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第2部分（第3页）

1。　治感冒：用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根3个，大葱根7个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。

2。　治冻疮：大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可见效。

所含营养素（每100克）

蛋白质　　　　　　　　　克

脂肪　　　　　　　　　　　克

碳水化合物　　　　　克

膳食纤维　　　　　　　克

维生素A　　　　微克

胡萝卜素　　　1微克

硫胺素　　　　　　　毫克

核黄素　　　　　　　毫克

尼克酸　　　　　　　毫克

维生素C　　　　毫克

维生素E　　　　　毫克

钙　　　　　　　　　毫克

磷　　　　　　　　　毫克

钠　　　　　　　　　毫克

镁　　　　　　　毫克

铁　　　　　　　　毫克

锌　　　　　　　　毫克

硒　　　　　　　　微克

铜　　　　　　　　毫克

锰　　　　　　　　毫克

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05卷心菜——天然的“美容菜”

身份档案

卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要蔬菜品种之一。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

功效

1。　卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β…胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化及抗衰老的功效。

2。　卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及处在生长发育期的青少年应该多吃。

3。　卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡。

4。　卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

5。　卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于防止血液凝固，增强骨质。

贮存要领