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第2部分（第1页）

2。因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。

美味佳肴

清炒小白菜

材料：净小白菜100克，食盐、味精适量，享调油5克葱、姜少许。

做法：1．　将净小白菜切成3厘米长的段。

2．　锅内放油加热，放葱、姜未煸出香味，放入小白菜、食盐，大火炒熟，放味精，　出锅即可。

小白菜排骨汤

用料：小白菜，排骨，油2汤匙，盐12汤匙

做法：1。　白菜洗净摘好。

2。　排骨斩成5厘米长的段，汆水，捞起待用。

3。　葱和香菜洗净，分别切3厘米长的段。

4。　烧热宽口瓦煲，下油，爆一下葱段和姜片，倒入排骨，加水，武火煮沸，转小火煲至排骨微烂，下小白菜，待菜熟加香菜，下盐调味即可。

功效：汤色乳白，咸香味醇。和中利肠，促进吸收。

祛病小偏方

1。　治疗寻麻疹：小白菜500克，洗净泥沙，甩干水分，每次抓3～5棵在患处搓揉，清凉沁人心脾。每天早晚各1次，数次即可痊愈。

2。　退烧：一旦发烧，可以试着煮点“小白菜豆腐汤”喝。豆腐中含有石膏成分，可以退烧；小白菜也有清凉减热的功效。不过要记住，烹煮时一定不要加油和盐，否则疗效会受到一定影响。

所含营养素（每100克）

蛋白质　　　　　　　　　克

脂肪　　　　　　　　　　　克

碳水化合物　　　　　克

叶酸　　　　　　　　微克

膳食纤维　　　　　　　克

维生素A　　　　　　280微克

胡萝卜素　　　　　1680微克

钾　　　　　　　　　　　　178毫克

硫胺素　　　　　毫克

核黄素　　　　　毫克

烟酸　　　　　　　　毫克

维生素C　　　　　　28毫克

维生素E　　　　　毫克

钙　　　　　　　　　　　　90毫克

磷　　　　　　　　　　　　36毫克

锰　　　　　　　　　　毫克

钠　　　　　　　　　毫克