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第165章 美食奇才（第2页）

她将薄片自右向左分三等份折叠，像折信纸一样规整。

每折一次，都用擀面杖轻轻压实，让层次更分明。

接着，她又将折叠后的面团重新擀开，再次折叠。

动作行云流水，毫不拖沓。

这就叫开酥。

姜莺轻声说道。

而她做的这一步，稳、准、匀，毫无瑕疵。

她用刀利落地切下一个个小块，整齐排列在案板上。

吴师傅看得目不转睛，忍不住凑近了看。

“这哪是面团，这是绣出来的花吧……”

这时候，秀妍端来一些陶制的小碗，用来装饮料正好。

她抱着一摞青灰色的小陶碗走进厨房，碗口略宽，底部圆润，大小刚好能盛下一碗热茶。

这些是店里平日用来招待客人喝酸梅汤的器皿，粗朴中带着古意，碗壁厚实，保温效果极好。

姜莺把小剂子压扁，放进陶碗里，边缘捏出一圈波浪花边。

她拿起一个剂子，掌心轻压成圆饼，放入陶碗中。

这些陶碗大小刚好，拿来当蛋挞的底托特别合适。

等所有碗都铺好皮，她就倒进调好的蛋液。

每一碗都精准控制量，不多不少。

最后，她抓起一小把烤香切碎的杏仁，指尖轻轻一撒。

接着，送进烤炉。

先用大火定型，再调小火慢慢烤。

整个过程需耐心守候，稍有不慎，便可能焦边或塌陷。

姜莺站在炉前，目光专注。

大概过了半炷香的工夫，炉缝里开始飘出一股浓郁的香气。

尹星茗刚才在角落的软垫上打了个盹儿。

她原本睡得正沉，却被这突如其来香味猛地唤醒。

紧接着，肚子便不争气地“咕咕”叫了起来。

“尹裕，啥这么香啊？”

她迷迷糊糊地嘟囔了一句。

尹裕已悄无声息地走了过来，就站在她身侧。

“姜老板在做点心呢，好像是新尝试的食方。”