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第292章 被惦记着（第2页）

“这是我送给你们的。”张婶笑呵呵地说，“难得你们来吃一次饭，我当然得表示表示了。”

“那怎么行？不行不行。”陈昭昭拒绝，“我们吃不完。”

“吃不完装回去嘛。”张婶笑呵呵的劝。

陈昭昭依旧拒绝，这是一盘盐菜扣肉，那一块块又厚又肥的肉，整盘肉大概有三四两，分量非常足。

肉在这时可是稀罕食物，很多人喜欢大肥肉，但陈昭昭跟陈四梅都不喜欢，吃过自家精心细做肥而不腻的肉。

外面的大肥肉真吃不下去。

而且，平白吃人家这么好一碗菜怎么行？

这一盘菜的定价都是城里人一天的工资了。

“张婶无功不受禄，这菜我们真不能收。”陈昭昭坚持。

“是啊张婶，我们不能收。”陈四梅也说。

“哎呀~”张婶为难叹气，“这样，昭昭啊～我实话跟你们说了吧，这道菜，我就想请你尝尝，看看哪里做得不好。

我家那位有一次在于主任那吃了你做的盐菜扣肉，就一直惦记着，说特别好吃，之后饭店才有了这道菜。

一开始我在家里做，他说不好吃，我让饭店大厨做，他也说不好吃。

你帮我看看，是哪里做得不好，就是不知道能不能说啊？”

张婶知道厨师都有自己的做菜秘方，这其实是一个比较忌讳的问题。

问起来她也紧张忐忑，可她实在想知道被她丈夫说得很好吃的菜到底应该怎么做。

她丈夫这人向来胃口不好，难得有一道他喜欢的，她想学会做给他。

同时也想着能让丈夫这么夸得菜，肯定很好吃，给饭店增加一道招牌菜。

“原来是这样啊～”陈昭昭笑笑，“这没什么不能说的。”

“真的？太好了。”张婶开心地笑，“那你赶紧尝尝。”

陈昭昭点头，夹了块稍微薄一点瘦肉多一点的肉来尝，但是口感跟她做的完全不一样。

她吃了肉又尝盐菜。

盐菜扣肉，盐菜的味道也是非常关键的，只有两者味道都好，融合一起的味道才够好。

她尝完放下筷子。

张婶立即问：“怎么样？”

“盐菜味道挺好的，但太水了，我猜是蒸的时候没盖好，肉也没有肥而不腻的状态，这道菜……”

陈昭昭把吃出的问题跟做这道菜的秘诀都告诉了张婶。

张婶听完感叹连连，“原来这里面这么多门道啊？”

“是啊，只要做到我说的几点，味道必定能提升不少。

但方法是一样的方法，做菜的时候每个人操作都会有点差别，味道就也会有差别，不可能完全做出我做出的味道。”

陈昭昭这可是大实话，一个配方拿出来，原料有差别操作有差别，味道都会不同。

而且她在家里做菜都有灵泉，味道当然更好，没有谁能做出她做出的味道。

就是在家里，同样的食材跟做菜条件，姐姐们每个做出的味道都有差别。