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第二十五章 冬菇酿肉（第1页）

“刚做好清蒸黄翅鱼，那冬菇酿肉也快好了，冬瓜汤在煲。”叶书怡答。

“太香了，店里的客人说，没有手撕鸡，就要现在厨房里煮着的鱼！”谢宴飞很为难。

叶书怡“哦”了声，看来香到他们了。但那也没办法，这是能给百万月薪的老板的晚餐。

谁都不能动！

“那你列个名单，定价一百港币一份，抽十个人，明天试试我的清蒸黄翅鱼，账明天结。”叶书怡关火，把鱼端出来，放进保温食盒里。

“好。”谢宴飞应了声出去。

刚刚那个鱼，他能给自己预订一份吗？太香，垂涎欲滴。

接下来是冬菇酿肉，直接点说，就是冬菇塞肉。瘦肉剁碎，加入酱油、香葱、马蹄、玉米淀粉、耗油等等，搅拌均匀，形成美味的馅料。

马蹄碎可以使得它更加脆口，玉米淀粉则让肉沫更好地粘在冬菇伞上，不易掉落。

香菇呢，需要提前泡好，一般两到四小时都可以，泡发泡软，从干冬菇变成大朵紧致饱满的大冬菇，那特有的香气都泡出来。

香菇泡好，用毛巾微微吸收水分，就可以填肉末了。

填好后慢火煮，香菇和肉在锅里相互交融，融合完美。

旁边看着的时若欣咽了咽口水，看起来好好吃！

她都能想象到一口一个大冬菇酿肉，那美味的肉汁冬菇汁在口中被压出来的样子，还有马蹄的脆、肉馅的酥、冬菇的软。

将近煮熟装盘时，叶书怡把火关小，让它慢慢酿。同时，用凉开水伴着酱油、生粉和油，搅拌，揭开盖子，沿着冬菇边边倒。

因为冬菇煮到这时水太多了，生粉可以减少汁液，即收水，还能让冬菇更顺滑爽口。生粉里的调味料使它入味、浓郁。

装碟，撒上葱花点缀增香，那香菇和肉结合得好，一点都不散。

“书怡姐，为什么这么常见的菜，你做得这么好！”时若欣惊叹了。

天天都能吃到书怡姐做的菜，那个老板也太过幸福。

“用心做，就能做出不凡的风味啦！”叶书怡语气平常道。

冬瓜汤也做好了，清香解腻，清淡静神，盛在白瓷汤盅里，更显温润，适合养生。

刚装好食盒，薛管家来了。

“今日的饭菜好香啊！”管家眼巴巴地看着食盒。

每次少爷吃饭，他都在一旁看着。

之前是为了劝少爷不要倒菜，吃多点。现在不用担心这个问题了。

少爷每次都能吃得碗底反光。

管家站在一旁，主要是为了看看少爷今天又吃什么菜，然后记下来，偷偷到外面吃一样菜名的。

可惜都不如叶小姐的香。

“哈哈，我可是用心做了的，包他满意！”叶书怡信心满满。

“对了，薛管家。我下午去审讯室时下雨了，陈南枫也在，借我一把伞，你可以帮我带回去吗？”

叶书怡从门口角落把伞拿出来。

薛管家盯着这把伞：“你是说，少爷把它借给你了？”

“对呀，怎么了吗？”叶书怡不明所以。

“没，没什么。”他默默接过。

这把伞少爷常带在身边，是少爷姑姑送的。

可惜那位姑姑在他五岁时远嫁m国，这些年很少回来。

这算是一个留念品。

平时少爷都鲜少用，没想到这次就这样借给叶小姐。

雨已经停了，他提着食盒和伞离开。