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第693章 退休名厨的基本功超乎想象这到底是菜还是艺术品求订阅（第2页）

林旭：“……”

您这句话，可直接把那群处处追求手工和古法、奉行原旨主义的古典烹饪流派骂了个狗血淋头。

不过……骂得好！

那些天天把古法两个字挂在嘴边的人，确实该骂。

煮粥要古法煮粥，蒸米要用古法蒸制，点心要用古法制作，甚至连锅碗瓢盆也追求古法手工制作。

不管什么东西，只要挨上古法两个字，价格翻番是基本的。

但偏偏有人上当，心甘情愿当韭菜。

林旭觉得照这个速度下去，哪天出现古法卫生纸或者古法纸尿裤的割韭菜产品，也不稀奇。

邱耀祖挖了二十个莴笋球，全都放进了碗中。

接着他拿起一块莴笋，去掉外皮，将大的一头削成正方体，接着将正方体的几个角削掉，再换一柄小号刻刀，顺着正方体的边凋刻进去，一点点将里面的莴笋挖出来。

林旭看得有些迷茫：

“邱伯您这是做的什么？”

“我凋刻一个在鱼嘴上做装饰的绣球，小旭学过凋刻这种镂空的食材吗？”

林旭摇了摇头，他对凋刻还真不精通。

随着邱耀祖凋刻的继续，那个绣球也逐渐有了造型。

这个绣球不仅是个多面体，而且还有好几层，凋刻外面的时候，邱耀祖已经将里面的几层也一并凋刻了出来。

最后一块莴笋被凋刻出来，整个绣球也完全显现了出来。

绣球是由一根根莴笋组成的多面体，里面是一个小一号的多面体，多面体最里面是个凋刻出来的圆球。

隔着两道阻隔还能将最里面的莴笋球凋刻得有模有样，这样的刀工，让林旭见识到了淮扬菜师傅的牛逼之处。

这已经不能用技术来形容了，这纯纯的就是艺术。

而且是完美无缺的技术。

七十多岁的年纪，一把没有指头长的刻刀，再加上一截下脚料一样的莴笋，居然做出了一个艺术感十足的绣球。

真不愧是国宴大师啊，哪怕凋刻家见了，也要忍不住称呼一声老师。

邱耀祖凋刻好，还对着镜头晃了晃：

“真是老了，以前还能把里面的莴笋球凋刻成铃铛呢，现在手抖得厉害，网友们就凑合看一下吧。”

林旭苦笑一下，刚刚还骂那些追求古法的人是信球呢，现在又一巴掌打在了半吊子网红厨师的脸上。

就这手凋刻功夫，网上教做菜的人，不管网红还是厨师，99%的人是做不到的。

这要再把中间的圆球凋成铃铛……您非逼着网友们跪下来看视频是吧？

邱耀祖展示完手艺，将莴笋的另一头凋刻成了小一些的正方体。

看上去就像是绣球的底托一样。

邱耀祖说道：

“装饰的时候，下面的底托塞进鱼嘴里，绣球露在外面，看起来漂亮，也能讨个彩头。”

说完他看向林旭，好奇的问道：

“小旭凋刻方面的功夫咋样？要不趁着这个功夫练练手？”

林旭当然不能拒绝啊。

他快速用积分兑换了镂空凋刻技法，切了一截莴笋，同样凋刻出了一个绣球出来。